Rupture de la chaîne du froid : une préoccupation de tous les professionnels de l’alimentaire : commerçants, grossistes, restaurateurs… ! Outre les coûts dus à la perte de la marchandise, les risques d’intoxication alimentaire et les rappels de produits sont extrêmement dommageables pour l’établissement et son image.
Pour éviter ce type de dysfonctionnement, Holifresh a créé un système d’alarme pour la surveillance des températures, conforme aux normes HACCP1 et remplissant toutes les obligations légales imposées en la matière par les autorités sanitaires, indépendant de tout réseau wifi et électrique, compatible avec tout type de frigos, et capable d’alerter le professionnel en temps réel en cas d’anomalie.
Parfaitement adaptée aux exigences des professionnels, la solution Holifresh consiste en des thermomètres plug & play et une plateforme web permettant un contrôle précis et permanent des frigos fixes ou mobiles, chambres froides, comptoirs, congélateurs ou tout autre meuble froid.
La surveillance permanente des températures et de la chaîne du froid ne doit plus être source de stress ni un poste de dépense important pour les GMS, freezer centers, grossistes, chaînes de restauration rapide, professionnels des métiers de bouche (bouchers, charcutiers, traiteurs, boulangers…), de la restauration collective et commerciale. Selon Holifresh, la solution que propose l’entreprise est à la fois ultra fiable, rapide et facile à mettre en place, intuitive à utiliser et peu coûteuse.
« D’autres solutions sont proposées sur le marché, explique Julien Finet, co-fondateur d’Holifresh. Non seulement elles sont chères, mais elles sont dépendantes de la connexion Internet. Or, dans de nombreux établissements, la couverture réseau est médiocre, et le wifi ne passe pas dans les ateliers et les zones de stockage. »
Faciles d’installation, les thermomètres plug & play sont connectés à une plateforme web intuitive, accessible sur tous supports (téléphone, tablette, ordinateur) à partir de laquelle sont paramétrées très simplement des alarmes pour chacun des frigos et congélateurs à surveiller. Les enregistreurs de température (David et Goliath) se placent à l’extérieur ou à l’intérieur de la chambre froide ou du congélateur et se connectent automatiquement au réseau Sigfox2 ou Lora, sans qu’il soit besoin d’installer quoi que ce soit.
Indépendants de toute alimentation électrique et connexion internet, ils relèvent et enregistrent en continu dans un cadre légal les températures des frigos n’importe où et à tout moment, même en cas de coupure de courant. En cas de dysfonctionnement (dépassement des températures durant une période définie, rupture de la chaîne du froid), une alerte instantanée est envoyée par SMS, email ou appel téléphonique à l’opérateur qui peut ainsi réagir rapidement et éviter des pertes coûteuses.
En plus du paramétrage d’alarmes intelligentes, la plateforme offre plusieurs outils pratiques complémentaires comme la prise de note en ligne (ajout de notes en direct sur les graphiques, notification régulière des incidents qui se retrouveront alors de manière automatique sur tous les rapports), la création de rapports (toutes les notes prises se retrouvent automatiquement sur les rapports faciles à interpréter et pouvant être sortis à tout moment), la personnalisation des alarmes intelligentes (il est possible de définir et/ou moduler le nombre d’alarmes ainsi que le nombre de destinataires par frigo). La comparaison de graphes pour anticiper certains problèmes et faire intervenir un frigoriste, afin qu’il vérifie le matériel au bon moment, est également possible. La plateforme Holifresh permet, par ailleurs, de gérer les autres obligations HACCP tels que le contrôle à la réception, le nettoyage, ou la traçabilité.
Visitez le site :
www.holifresh.eu