Jedes Jahr verleiht die CFIA ihre Preise. Die Innovationstrophäen beziehen sich auf den innovativen Charakter eines Produkts oder einer Dienstleistung, die einem Bedarf und einem Markt entsprechen und Kundennutzen generieren muss.
Für die Innovation Trophies 2020 wurden rund 92 Bewerbungen eingereicht. In jeder der vier Kategorien wurden drei Kandidaten von der Jury in die engere Wahl gezogen.
In die Kategorie Zutaten und IAPLimagrain Ingrédients präsentiert Cereclean, ein fermentiertes Weizenmehl, bei dem der Fermentationsprozess kontrolliert wird, um gezielt organische Säuren zu produzieren, die die Konservierung von Backwaren gewährleisten. Das Konservierungsmittel sorgt für eine lange Haltbarkeit von Toastbrot, Brioche und Kleingebäck, ohne dass sich dies auf die organoleptischen Eigenschaften oder die Textur des Endprodukts auswirkt.
Die Fruchteinsätze von Sicoly stellen eine Innovation im Bereich der tiefgefrorenen Früchte und Fruchtpürees dar. Das Sortiment ist in verschiedenen Formaten erhältlich. Die Platten haben sechs verschiedene Geschmacksrichtungen und die Scheiben und Einlagen werden in den Geschmacksrichtungen Exotisch (mit Mangostücken) und Himbeere verkauft. Sie sind gebrauchsfertig, müssen nicht aufgetaut werden und können sofort nach dem Auspacken verwendet werden. Da sie ohne Formen für die Familienplatten und -scheiben geliefert werden, reduzieren sie auch den Verpackungsmüll und vermeiden zusätzliche Handgriffe.
Flav' Oak von Plantex ist eine Reihe von fünf aromatischen Extrakten aus Eichenholz, 100 natürliche %. Diese wässrigen Extrakte, Holzkonzentrate, haben jeweils ein eigenes Aromaprofil, das sich um eine identifizierbare aromatische Hauptnote zentriert. Diese natürlichen Extrakte, die für die Aroma- und Lebensmittelindustrie bestimmt sind, entwickeln jeweils eine spezifische warme und geschmackvolle aromatische Note. Die Innovation dieser Produktreihe besteht darin, einen holzigen Aromaextrakt präsentieren zu können, der an eine warme, leckere und allgemein bekannte Note erinnert, mit Eichenholz (aus Frankreich und Amerika) und Wasser als einzigem Rohstoff!
In die Kategorie Ausrüstungen und VerfahrenDer Marel PremiumFormer, eine neue Generation von Hacksteakformern für rotes Fleisch, ermöglicht die Herstellung von vier Generationen von Hacksteaks in einem einzigen System und bis zu 6000 Zyklen pro Stunde mit nur einem Bediener. Zur Herstellung einer großen Vielfalt an Hacksteaks bei gleichzeitiger Wahrung eines hohen Qualitätsniveaus.
Der neue Coriolis-Massendurchflussmesser Promass Q von Endress+Hauser ermöglicht dank seines patentierten Systems zur Oszillation der Rohre die Messung des Aufschlagsverhältnisses von Dessertcremes, Teig, Käse oder Eiscreme. Die mit dem Promass Q erzielte Leistung bei der Messung der Dichte und des Durchflusses bei stark emulgierten Flüssigkeiten (Gas- oder Aufschlagsverhältnisse bis zu 100 %) eröffnet neue Möglichkeiten für die Online-Qualitätskontrolle der Belüftungs- oder Aufschlagsverhältnisse eines Lebensmittelprodukts.
Air Liquide schlägt seinerseits die Durchführung von kryogenem Crouting mithilfe einer Ausrüstung (Tunnel oder Tauchbad) vor, die darauf abzielt, die Form von Lebensmitteln vor der Vakuumverpackung zu fixieren.
In der Kategorie Verpackung und UmhüllungC-base black(re) von Schur Flexibles Group ist eine schwarze Polypropylen-Unterfolie, die auf kohlenstofffreien Pigmenten basiert. Sie ist durch das Infrarotlicht von Sortierzentren erkennbar und wurde von einem unabhängigen, europaweit anerkannten Institut als "recyclingfähig" eingestuft. Die Maschinengängigkeit in Verpackungslinien ist mit der einer schwarzen Standard-Polypropylenfolie vergleichbar.
Nitroswing Foodpack wurde von Novair in Zusammenarbeit mit den Anwendern entwickelt und ist eine neue integrierte Lösung, die einen PSA-Stickstoffgenerator und ein spezielles Gasmischsystem für MAP-Anwendungen kombiniert. Der Generator gewährleistet eine kontinuierliche Kontrolle der Stickstoffreinheit und das Gasmischsystem sorgt für die Einstellungen für eine konstante Mischqualität. Das gelieferte Gas entspricht somit den Anforderungen von Flussverpackungsmaschinen oder anderen kontinuierlichen Verpackungsverfahren in der Lebensmittelindustrie.
Der Sempack von FPC Pack wurde von Semco Sam, einem 1971 gegründeten monegassischen Unternehmen, das sich auf Verpackungen spezialisiert hat, erfunden und patentiert. Das Sempack ist ein konischer Beutel, der aus einer flexiblen Monomaterialfolie hergestellt wird und entweder aufrecht oder kopfüber stehen kann. Seine Originalität beruht auf dem Konzept der Konditorhülse und kann alle Arten von Produkten enthalten: Flüssigkeiten, Cremes, Pasten, halbviskose und pulverförmige Stoffe. Der Sempack hat sich ständig weiterentwickelt, sowohl in Bezug auf seine Form (kreisförmig, dann oval), seine Herstellung, sein Zubehör (mit zwei verschiedenen Standardhälsen) und vor allem seine Materialien. Heute kann der Sempack aus 100 % recycelbaren Materialien (PE oder PP) hergestellt werden. Die Herstellung auf einer automatischen 100-%-Maschine im Jahr 2020 (ein Prozess, der ebenfalls patentiert wird) wird es ermöglichen, schnell auf einen FFS-Prozess mit integrierter Füllung umzusteigen.
Metler Toledo gehört zu den Nominierten der Kategorie Qualität, Hygiene, Sicherheit und Umwelt. In schnelllebigen Industrieumgebungen gibt es viele Gründe, warum man eine drahtlose Plattform haben möchte. Die kabellose Bodenplattform von Metler Toledo ist nicht wie herkömmliche Plattformen am Boden befestigt, was sie ideal für Umgebungen macht, in denen eine verschwendungsfreie Fertigung erforderlich ist. Die Plattform kann verwendet werden, wenn sie gebraucht wird, und verstaut werden, wenn sie nicht gebraucht wird. Sie bietet die Möglichkeit, den Arbeitsbereich zu optimieren, sodass zusätzliche Geräte einfach angeschlossen werden können. Es ist kein vorgeschriebener Standort erforderlich.
Das Unternehmen SCO Monique Ranou hat eine ergonomische Studie über seine Produktionslinie für Knackwürste durchgeführt, deren Hauptziele darin bestanden, dem Wunsch des Unternehmens nachzukommen, die Belastung am Arbeitsplatz des Wurstschiebens zu verringern und den Zugang zu diesem Arbeitsplatz im Hinblick auf die Einstellung von Mitarbeitern zu erleichtern. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass das Entleeren des Darms am Ende jeder Wurstkette, um die Wurstmasse zu entfernen, ein Risiko für Muskel-Skelett-Erkrankungen darstellt. Das Einklemmen der Därme zwischen Daumen und Zeigefinger, um die darin enthaltene Masse zu entleeren, führt zu einer Muskelbelastung in den Fingern und im Unterarm. Dieses Trauma wird je nach Dichte des Teigs und der Wiederholung der Handlung verstärkt: bis zu 150 Mal pro Stunde. Der Milkeur simuliert den Druck zwischen Daumen und Zeigefinger. So führt der Bediener diesen Vorgang mit einem geringen Gesundheitsrisiko durch.
Lpure von Packinov ist eine Lösung für die Dekontaminierung mit gepulstem Licht, die den steigenden Erwartungen des Lebensmittelmarktes hinsichtlich Zuverlässigkeit, Geschwindigkeit und Kosten auf den kompaktesten Maschinen gerecht wird. Nach Angaben des Unternehmens garantiert Lpure eine Dekontamination von 3 bis 6 Log in einem einzigen Blitz für 4 Millionen Gläser und ist dabei kostengünstiger, kompakter und umweltfreundlicher als die bestehenden Lösungen auf dem Markt. LPure macht die Dekontaminierung für alle Lebensmittelhersteller, ob Handwerker oder Großunternehmen, zugänglich und passt sich an Einzel- oder Mehrspurmaschinen an, selbst an die kompaktesten, sowohl im Bestand als auch in der Planung.
Die Namen der Preisträger werden am 11. März auf der Messe bekannt gegeben. Die CFIA findet vom 10. bis 12. März 2020 in Rennes statt.
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https://www.cfiaexpo.com/